En función del ámbito de actuación en que nos encontremos, se establecen unas pautas u otras y, por ello, contar con la certificación adecuada es indispensable. En la industria alimentaria, entre los distintos reglamentos y normativas que existen con la finalidad de garantizar la seguridad de los productos, uno de los más extendidos es el IFS Logistics.

Este estatuto tiene presencia en 17 mil proveedores a nivel mundial, aproximadamente, mientras que en España se estima que ya son 400 empresas las que disponen del mismo. El fin es garantizar que todas cuenten con la metodología adecuada para maniobrar en el sector alimentario y que, así, ofrezcan las mejores mercancías sin poner en riesgo la salud del consumidor.

¿En qué consiste y dónde se aplica?

La certificación IFS Logistics se constituye como una de las normativas más empleadas en la industria agroalimentaria en el mundo.  A lo largo de los años, este sistema ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado y del sector para establecer y que se cumplan las exigencias conforme se van generando.

La IFS se trata de un sistema de seguridad alimentaria para garantizar la calidad de las mercancías. Este reglamento se aplica a cualquier área logística que intervenga en el ámbito de los productos alimenticios como en el transporte, en la distribución, en la carga y descarga, entre otros. 

Lo que se quiere lograr con la implementación de esta norma es que los estándares alimentarios mejoren, introduciendo diversas áreas de enfoque en los que asegurarse de que se cumplen dichos criterios. Una vez conseguida, tiene una duración de 12 meses, superado ese tiempo se deberá recurrir a una nueva auditoría para la renovación de la misma.

Esta regulación se aplica a nivel internacional y afecta a cualquier proveedor o compañía logística que trabaje en la alimentación. Por ello, se extiende a todo tipo de actividades dentro de la cadena de suministro, como los transportes o la especialización de los procesos en función de las características de los artículos.

Objetivos del certificado IFS Logistics

Como se ha mencionado anteriormente, el principal objetivo de la IFS es promover una cultura de seguridad y calidad en la industria alimentaria, extendiéndola a todos los puntos posibles de la supply chain. Lo que se quiere lograr es que los productos lleguen siempre de forma correcta al consumidor final.

Para conseguir esto, se establecen unos estándares estrictos y rigurosos para que los operadores logísticos tengan una guía con la que disponer de unos protocolos y prácticas marcados por procedimientos concretos. Algunos objetivos que quieren lograrse a través de la implantación de dicha norma son:

- Transparencia en el transcurso de la cadena de suministro.

- Asegurar que la higiene y temperatura de las mercancías, según se requiera, tengan unos controles estrictos para que la carga no sufra daños.

- Incrementar la confianza de los consumidores.

¿Cómo conseguir la IFS Logistics?

Para recibir esta certificación, es necesario superar múltiples requisitos que juegan un papel esencial en la actividad logística de la industria alimentaria. Estos criterios pueden agruparse en 6 capítulos diferentes:

- Gobernanza y compromiso.

- Sistema de gestión de la seguridad y de la calidad.

- Dirección de los recursos.

- Procesos operativos.

- Mediciones, análisis y mejoras.

- Plan Food defence.

La necesidad de contar con la higiene apropiada en los procesos, con un buen sistema de trazabilidad o con una correcta gestión de riesgos se constituyen como elementos claves para recibirla. Asimismo, los pasos para alcanzarla pueden recogerse en los siguientes puntos:

- Identificar qué tipo de normativa IFS se necesita en función del área de actuación.

- Realizar y preparar la documentación que se precise.

- Llevar a cabo una auditoría interna con el fin de evaluar el cumplimiento de los requisitos establecidos.

- Desarrollar una auditoría externa mediante una entidad de certificación acreditada para determinar el desempeño de las normas.

- Recepción del informe con los resultados. Una vez este es recibido deben procederse a las modificaciones necesarias, en caso de precisarlas, para tomar medidas correctivas que establezcan el correcto funcionamiento de los criterios.

- Obtención de la IFS Logistics.

- Mantenimiento de la certificación a través de auditorías periódicas para su renovación.

¿Qué beneficios o ventaja presenta?

Adquirir el certificado IFS puede brindar múltiples ventajas para la compañía que la posee. Algunas de ellas pueden agruparse en estos puntos:

- Asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y de calidad, reduciendo los riesgos de incumplimientos normativos. 

- Mejorar la seguridad de los productos.

- Aumento de la eficiencia.

- Apertura a nuevos mercados debido al reconocimiento mundial de dicho reglamento.

- Incremento de la imagen y reputación de la empresa.

Contar con una regulación como esta no solo representa un sello de calidad, sino que es un reconocimiento a la eficiencia, mejora y rentabilidad del negocio que lo consigue. Soapa Europacumple con uno de los estándares más exigentes en lo que respecta a la seguridad de los procesos involucrados en la industria alimenticia, ofreciendo los mejores servicios a sus clientes y cumpliendo siempre las directrices que se necesiten para el desarrollo de la actividad.